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广东粥底火锅的做法

粥底火锅的做法 粥底食材：大米、红枣、枸杞、姜丝、盐、白胡椒粉、盐 火锅食材：鲜螃蟹、鲜虾、鲜文蛤、鲜蛏子、鱼片、各种你喜欢的火锅丸子、蔬菜等。酱料食材：蒜、小米椒、生抽、醋、蚝油、糖。取一小碗大米，清洗干净之后，加水浸泡 30~60 分钟。泡完的米煮粥速度更快，更容易出浓稠的米汤。

潮州粥底火锅的做法由泡米、吊汤、熬粥三个部分组成。首先，泡米需要泰国香米5千克、糯米1千克、东北大米1500克。将它们分别洗净后放入盆内，加入清水没过表面，再加入1千克纯花生油、150克盐，浸泡过夜至次日。 吊汤的步骤包括：(1)取猪筒骨、老鸡肉各10千克，牛肉5千克洗净。

粥底火锅的做法如下：准备材料：提前半个小时将米洗干净，用少许油和盐腌制。准备好瓦煲和适量的纯净水。煮粥底：瓦煲烧开水后，将腌好的米入锅，大火烧开（最好使用大的瓦煲，一次加足水）。放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠。舀出备用粥底，根据需要可重复加水熬煮，直至得到足够的浓稠粥水。

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